.jpg)
Kuih
tempatan adalah kuih yang mencerminkan kebudayaan masyarakat setempat yang menjadi
turun menurun dalam kalangan masyarakat setempat.Oleh itu kuih tempatan
merupakan satu hidangan yang popular dalam masyarakat setempat. Kuih tempatan
dihidang untuk sajian sarapan, minum pagi, minum petang, desert dan untuk
majlis keramaian.
Bahan-bahan
untuk membuat kuih tempatan terdapat di persekitaran halaman rumah atau kebun
di kampung-kampung. Antara bahan-bahan yang diguna untuk membuat kuih tempatan adalah
seperti tepung beras, tepung pulut, kelapa, gula melaka, gula apong, ubi kayu,
ubi keledek dan daun pandan.
.jpg)
Pelbagai
kaedah digunakan untuk memasak kuih tempatan. Antaranya adalah menggoreng,
mengukus, memanggang, membakar dan merebus. Kuih
tempatan sangat kaya dengan karbohidrat dan lemah. Kuih tempatan ini boleh
dihidang dalam dua rasa iaitu rasa savouri (pedas) dan manis. Kuih tempatan ini
tidak tahan lama dan mudah cepat basi.
a. Kuih Tempatan Savouri
Kuih tempatan savori berkhasiat kerana mengguna sumber
protein seperti ikan, daging, ayam, udang kering dan vitamin seperti sayur-sayuran.dan
kekacang Rasanya sama pedas atau masin.
Perasa yang sering diguna adalah garam, serbuk kari, cili, sos dan lain-lain.
b. Kuih Tempatan Manis
Kuih tempatan manis mengandungi banyak karbohidrat.
Karbohidrat yang terdapat dalam kuih tempatan manis ini dalam bentuk kanji
seperti tepung gandum dan tepung pulut; dan
gula dari gula melaka, gula pasir dan gula apong.
