BAKTERIA

Bakteria yang mencemarkan makanan.

Jenis bakteria	Cara pembiakan	Tempat pembiakan	Makanan yang dicemari
Staphylococcus aureus	Toksin	Bahagian berjerawat, luka,  dan hidung manusia. Haiwan seperti lembu dan kambing.	Makanan berprotein seperti daging, telur, dan susu
Clostridium botulinum	Spora	Tanah dan air Ikan Sayur-sayuran	Daging, ikan dan sosej Makanan berkaleng
Clostridium perfringens	Toksin	Tanah, air, habuk, najis, dan baja Usus manusia dan haiwan Lalat	Daging mentah Ayam dan itik Pencemaran silang antara daging mentah dan yang telah dimasak
Salmonella	Sentuhan Pencemaran silang	Usus haiwan dan manusia Najis yang mencemar makanan dan air	Ayam, itik Daging lembu Telur dan makanan yang mengandungi telur Pencemaran silang antara makanan mentah dan makanan yang telah dimasak
Escherichia coli	Sentuhan Pencemaran silang	Najis manusia dan haiwan Tanah dan air Sayur-sayuran dan buah-buahan yang rosak	Keju Karangan laut yang mentah dan diproses Daging cincang mentah Buah dan sayuran segar